Karotten-Haferflocken-Kekse
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 30 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn du die Kekse nicht so knusprig, sondern lieber Soft magst, hole sie am besten bereits nach 20 Minuten wieder aus dem Ofen.
Zutaten
Karotten/Möhren
150 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Halbfett Margarine, 39 % Fett
80 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
80 g
Zucker
50 g
Mehl, Weizenmehl
30 g
Backpulver
1 TL
Zimt
½ TL
Zitronensaft
2 TL
Anleitung
1
Karotten schälen, raspeln und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Karottenraspel mit Eigelb, Margarine, Haferflocken, Zucker, Mehl, Backpulver, Zimt und Zitronensaft zu einem Teig verrühren. Backofen auf 160° C Umluft (Ober-/Unterhitze nicht empfehlenswert) vorheizen.
2
Mit 2 Teelöffeln aus dem Teig 30 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und leicht andrücken. Karotten-Haferflocken-Kekse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Backofentemperatur auf 120° C reduzieren, Kekse weitere ca. 35 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.
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