Karibischer Sommerkuchen
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Fruchtige Sommerkuchen schmecken an heißen Tagen einfach am besten!
Zutaten
Bananen
1 Stück, klein, reif
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
60 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
45 g
Zucker
75 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
130 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
3 EL
Backpulver
1 TL
Ananas (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
200 g
Kiwis
4 Stück
Mango
½ Stück, klein
Tortenguss, ungezuckert
1 Päckchen, hell
Wasser
250 ml
Anleitung
1
Banane mit Milch pürieren. 40 g Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen und abwechselnd mit Bananenmilch gut unterrühren.
2
Ananas abtropfen und in Stücke schneiden. Springform (Ø 26 cm) mit restlicher Margarine einfetten. Teig einfüllen, Ananasstücke darauf verteilen und eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 170° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 150° C) auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen.
3
Kiwis in Scheiben und Mango in Würfel schneiden. Den ausgekühlten Boden mit Kiwischeiben kreisförmig belegen. In die noch freie Mitte die Mangowürfel geben. Tortenguss mit Wasser und ohne Zucker anrühren, über die Früchte träufeln und fest werden lassen.
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