Karibischer Reis
10
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Holen Sie sich die Karibik auf den Teller: Mit diesem köstlichen Reisgericht gar kein Problem!
Zutaten
Chilischote/n
2 Stück, rot
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Hähnchenbrustfilet, roh
480 g
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Pflanzenöl
1 TL
Reis, Langkornreis, trocken
250 g
Wasser
200 ml
Ananassaft
250 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kurkuma/Curcuma
1 Prise(n)
Ananas, frisch
1 Stück, verzehrbarer Anteil
Kokosraspel
2 EL
Anleitung
1
Chilischoten und Lauch in Ringe, Hähnchenbrustfilet in Würfel und Paprika in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und alles ca. 5 Minuten darin anbraten. Reis dazugeben, kurz andünsten und mit Wasser und Ananassaft ablöschen. Reis ca. 10–15 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
2
Ananas schälen, halbieren, den harten Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Kokosraspeln bestreuen und in einer mit Bratfolie ausgelegten Pfanne goldgelb braten.
3
Reis auf 4 Tellern verteilen, mit Ananasscheiben belegen und servieren.
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