Karamellfluff mit Johannisbeeren
6
Punkte®
Gesamtzeit: 16 Min • Vorbereitung: 1 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Puddingpulver, Karamell
1 EL, unzubereitet
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Brauner Zucker
1 TL
Vanillepulver/Vanille, gemahlen
1 Messerspitze(n)
Mandeln
1 TL, gehobelt
Johannisbeeren
100 g
Anleitung
1
Ei trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Puddingpulver mit 2 EL Milch und Eigelb glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker und Vanille aufkochen, angerührtes Puddingpulver kräftig mit einem Schneebesen einrühren und einmal aufkochen lassen. Eischnee unterheben, sodass kleine Eischneeflocken entstehen. Pudding in eine hitzebeständige Schüssel füllen und 5 Minuten abkühlen lassen.
2
Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. Johannisbeeren von den Rispen streifen und mit den Mandeln auf dem lauwarmen Pudding anrichten.
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