Kaninchenragout mit Zwiebeln in Champagner

Anleitung

1. Kaninchen waschen, trocken tupfen, in 10-12 Stücke teilen und mit Salz würzen. Zwiebeln schälen. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und Kaninchenstücke von einer Seite darin anbraten. Zwiebeln hinzugeben, Kaninchen umdrehen und von der anderen Seite angebraten. Pfeffern und mit einigen Thymianblättchen würzen.
2. Champagner (ggf. auch Sekt) angießen und ca. 30 Minuten zugedeckt einköcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
3. Die Maisstärke mit 1 EL Wasser vermischen, in den Topf geben, umrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.