Foto Kalte Gurkensuppe von WW

Kalte Gurkensuppe

3
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
2 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese Suppe lässt sich super vorbereiten.

Zutaten

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

½ Bund

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml

Salatgurken/Schlangengurken

½ Stück

Petersilie

1 EL, gehackt

Schnittlauch

1 g

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

80 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit Gemüsebrühe in einem Topf ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gurke schälen, entkernen und ein paar dünne Scheiben zur Dekoration abschneiden. Den Rest fein würfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken tupfen und hacken, ebenfalls ein wenig Kräuter für die Dekoration beiseite legen.
  2. Frischkäse einrühren. Milch, Gurke und Kräuter zufügen. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend mehrere Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Gurkenscheiben und Kräuter garnieren.