Kalbsstreifen mit Kohlgemüse
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spitzkohl
250 g
Rotkohl/Blaukraut
350 g
Wirsing
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kalbsschnitzel
600 g
Öl, Olivenöl
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
3 EL
Senf, klassisch
2 TL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Kümmel
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kohl mit Wirsing putzen, Zwiebel schälen und alles in Streifen schneiden. Schnitzel trocken tupfen. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel darin kurz dünsten. Kohl und Wirsing dazugeben, ca. 3 Minuten mitdünsten, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Kohl mit Salz, Pfeffer, 2 EL saurer Sahne, Senf, Muskatnuss und Kümmel verfeinern und warm stellen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen, Schnitzel darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten, würzen und in Streifen schneiden. Kalbsstreifen mit Kohlgemüse und restlicher saurer Sahne servieren.
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