Kalbsschnitzel Tonnato mit Paprikasalat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Konserve(n), Abtropfgewicht
Sardellen/Anchovis in Salzlake
1 Stück
Crème légère
3 EL
Kapern
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprika
3 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Oregano
½ TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Öl, Olivenöl
3 TL
Kalbsschnitzel
2 Stück
Brot, Baguettebrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Thunfisch abtropfen lassen und mit Sardellenfilet, Crème légère, Kapern und Zitronensaft pürieren. Thunfischcreme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprika waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
2
Paprikaringe und Zwiebelstreifen auf Tellern anrichten. Mit Oregano bestreuen, mit Essig und 1 TL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Kalbsschnitzel trocken tupfen, flacher klopfen und jeweils in 2 Stücke teilen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Kalbsschnitzel darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Kalbsschnitzel mit Thunfischsauce beträufeln und mit Paprikasalat und Baguette servieren.
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