Kalbsschnitzel mit Zitronenmarinade
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schnitzel im Sommer? Ja, diese Variante wird dank knackiger Zucchini, fruchtiger Marinade und leichtem Quark-Dip zum mediterranen Genuss.
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kalbsschnitzel
2 Stück
Zitronen
1 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Majoran
1 TL
Zucchini
2 Stück, mittel
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
125 g
Crème légère
3 EL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 18–20 Minuten garen. Kalbsschnitzel trocken tupfen. Für die Marinade Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. 2 EL Zitronensaft und 1 TL Zitronenschale mit Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Marinade und Kalbsschnitzel in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 30 Minuten marinieren.
2
Kartoffeln abgießen. Zucchini waschen und mit Kartoffeln in Würfel schneiden. Kalbsschnitzel abtropfen lassen und Marinade dabei auffangen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Kalbsschnitzel von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten braten und warm stellen. Zucchini- und Kartoffelwürfel im Bratensatz ca. 8 Minuten braten. Marinade zugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Für den Dip Quark mit Crème légère verrühren und mit Chilipulver und Salz pikant abschmecken. Kalbsschnitzel und Gemüse mit Dip servieren.
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