Kalbsschnitzel mit Bouillonkartoffeln
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Heute mal typisch deutsch.
Zutaten
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Knollensellerie
½ Knolle(n), mittel
Kartoffeln
1200 g
Pflanzenöl
4 TL
Bouillon/Brühe, zubereitet
600 ml
Rote Bete (Konserve)
700 g
Petersilie
1 Bund
Kalbsschnitzel
480 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Meerrettich/Tafelmeerrettich
2 TL
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen. Karotten und Sellerie fein würfeln, Kartoffeln grob würfeln. 2 TL Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffelwürfel darin mit Lauchringen, Sellerie- und Karottenwürfeln darin kruz andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 25–30 Minuten garen.
2
Rote Bete abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Schnitzel trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bouillonkartoffeln mit Meerrettich und Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kalbsschnitzeln und Roter Bete servieren.
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