Kabeljau spanische Art mit Safranreis
10
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn du Safran nicht magst oder nicht da hast, kannst du stattdessen auch 1/2 TL Paprikapulver verwenden.
Zutaten
Bouillon/Brühe (Instantpulver)
1 TL, Fischbrühe
Reis, Milchreis, trocken
200 g, Rundkorn-oder Paellareis
Wasser
600 ml
Safran
¼ Päckchen, (einige Fäden)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Geflügelsalami
110 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
20 Stück
Kabeljau/Dorsch, roh
4 Filet(s)
Öl, Olivenöl
2 TL
Erbsen, frisch/TK
125 g, (TK)
Petersilie
1 Handvoll, glatt, gehackt
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Anleitung
1
Brühpulver mit kochendem Wasser begießen, Safran zugeben und ziehen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Salami würfeln. In einer großen Pfanne unter ständigem Rühren ca. 8–10 Minuten garen.
2
Reis dazugeben und ca. 1 Minute garen. Brühe angießen und ca. 15–20 Minuten garen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Tomaten waschen. Kabeljau abspülen, trocken tupfen, in eine Auflaufform legen und Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10–15 Minuten garen.
3
Erbsen und Petersilie unter den Reis rühren und ca. 1 Minute garen. Zitrone vierteln. Gemüsereis mit Kabeljau, Tomaten und mit Zitrone garniert servieren.
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