Kabeljau auf Schmorgemüse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein unglaublich zartes Gericht mit feinem, fettarmem Kabeljau.
Zutaten
Kartoffeln
400 g, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kabeljau/Dorsch, roh
250 g
Zitronensaft
2 EL
Senf, klassisch
2 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Schinken, roh (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
120 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Dill
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kabeljaufilets abspülen, trocken tupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Senf bestreichen und kurz ziehen lassen. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
2
Öl in der Pfanne erhitzen. Schinkenstreifen darin knusprig anbraten und herausnehmen. Gurkenscheiben zum Bratfond geben, mit Brühe ablöschen, Frischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kabeljaufilets auf das Gurkengemüse legen und in der geschlossenen Pfanne ca. 10 Minuten garen. Kartoffeln abgießen und pellen. Kabeljau und Gurkengemüse mit Dill bestreuen und mit knusprigen Schinkenstreifen und Kartoffeln servieren.
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