Johannisbeer-Vanille-Torte
11
Punkte®
Gesamtzeit: 5 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Genuss ohne Backofen! Ein knuspriger Amarettini-Zwieback-Boden mit süßer Vanille-Quark-Creme und süß-sauren Johannisbeeren.
Zutaten
Amarettini
100 g
Zwieback, klassisch
100 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
110 g
Johannisbeeren
300 g
Zucker
60 g
Puddingpulver, Vanille
1 Packung(en), unzubereitet
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
500 ml
Gelatine/Blattgelatine
4 Blatt/Blätter
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
200 ml
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
60 g
Anleitung
1
Amarettini und Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Margarine in einem Topf schmelzen. Brösel unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten kalt gestellt fest werden lassen.
2
Johannisbeeren waschen, gut trocken tupfen und die Hälfte der Beeren mit 1 EL Zucker vermischen. Puddingpulver mit 50 ml Milch anrühren. Restliche Milch erwärmen, aufgelöstes Puddingpulver einrühren und aufkochen. Backpapier auf den Pudding legen, damit keine Haut entsteht, und leicht abkühlen lassen.
3
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und nach und nach unter den Pudding rühren. Sahneersatz steif schlagen und mit gezuckerten Johannisbeeren unter den Pudding heben.
4
Konfitüre in einem Topf erwärmen und Keksboden damit bestreichen. Vanillecreme auf dem Boden verteilen und Torte ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit restlichen Johannisbeeren garniert servieren.
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