Joghurtcreme mit Beerenkompott
5
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Ein toller Nachtisch für besonderes Anlässe und ein Liebesdienst für Ihre Gäste.
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
30 g
Gelatine/Blattgelatine
5 Blatt/Blätter
Zitronensaft
1 EL
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
500 g
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
400 g, Mischung (TK)
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
60 g, Johannisbeergelee
Vanillezucker
1 EL
Thymian
1 Zweig(e), Zitronenthymian zum Garnieren
Anleitung
1
Eier trennen, Eigelb mit 30 g Zucker auf dem heißen Wasserbad schaumig rühren und Eiweiß steif schlagen. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze auflösen.
2
Gelatine in die Eigelbmasse einrühren, mit Zitronensaft und Joghurt vermischen, Eischnee unterheben und mit restlichen Zucker abschmecken. Creme in eine längliche Form geben und im Kühlschrank ca. 2 Stunden erstarren lassen.
3
Beerenmischung in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Johannisbeergelee und Vanillezucker einrühren und Kompott auskühlen lassen. Joghurtcreme stürzen, in Scheiben schneiden und mit Beerenkompott anrichten und mit Zitronenthymian garniert servieren.
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