Joghurt-Himbeer-Kuchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronen
½ Stück, kleine unbehandelte
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Halbfett Margarine, 39 % Fett
80 g
Zucker
80 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Mehl, Weizenmehl
250 g
Backpulver
2 TL
Himbeeren
125 g
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte aus- pressen. Eier, Margarine und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 5 verrühren. Mischung mit dem Spatel nach unten schieben, Joghurt, Mehl, Backpulver und Zitronensaft zugeben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren. Himbeeren waschen und trocken tupfen.
2
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, Himbeeren in den Teig drücken und im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen. Joghurt-Himbeer-Kuchen kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker und Zitronenschale garniert servieren.
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