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Japanische Gemüsepfannkuchen mit leichter Chilisauce (Okonomiyaki)

Japanische Gemüsepfannkuchen mit leichter Chilisauce (Okonomiyaki)

6
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Spitzkohl

200 g

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Gemüsezwiebeln

1 Stück, klein

Mehl, Weizenmehl

150 g

Wasser

200 ml, lauwarm

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Sonnenblumenöl

4 TL

Sriracha Sauce/scharfe Chilisauce

1 EL

Vegane Soja-Alternative zu Saurer Sahne/Sauerrahm

1 EL

Essig, Reisessig

1 EL

Sesam

½ TL

Algen

2 Blatt/Blätter, Nori-Blätter

Koriander

3 Zweig(e)

Anleitung

  1. Spitzkohl, Karotten und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
  2. Mehl, Wasser, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren und diesen ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend die Gemüsestreifen unterheben.
  3. Jeweils 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und jeweils ¼ der Gemüse-Teig-Mischung in die Pfanne geben. Leicht andrücken und von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun backen.
  4. Währenddessen Sriacha mit der veganen Sojaalternative zu Saurer Sahne/Sauerrahm und Reisessig vermengen und Nori-Blättern in kleine Streifen schneiden. Die fertigen Gemüsepfannkuchen mit Chilisauce, Sesam, Nori-Blättern und Koriander bestreuen.

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