Jägerschnitzel mit Spätzle
11
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Einfach lecker! Knuspriges veganes Schnitzel mit cremiger Pilzsauce. Die Champignons kannst du auch gut durch Kräuterseitlinge und Pfifferlinge ersetzen.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Champignons, frisch
400 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Mehl, Weizenmehl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Messerspitze(n), geräuchert
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Rügenwalder Mühle Vegane Mühlen Schnitzel (TK)
2 Stück, Kühltheke
Spätzle (Frischprodukt)
200 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
1 EL
Senf, klassisch
1 TL
Majoran
½ TL, getrocknet
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Champignons mit Zwiebeln darin 8–10 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben, ca. 30 Sekunden anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Brühe ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 7 Minuten köcheln lassen.
2
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen.
3
Champignonsauce mit saurer Sahne, Senf und Majoran verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel und Spätzle auf Tellern anrichten, Champignonsauce darübergeben und Jägerschnitzel servieren.
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