Jägerschnitzel mit Wildreis
7
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
800 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Essig
2 EL
Zucker
1 Prise(n)
Kräuter der Provence
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Wildreismischung, trocken
125 g, unzubereitet
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pfifferlinge
300 g, (ersatzweise Champignons)
Schweineschnitzel, roh
480 g, (4 Stück)
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
375 ml, (2 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Estragon
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Tomaten in Spalten schneiden. Joghurt mit Essig, Zucker und Kräutern vermengen, salzen und pfeffern. Tomaten mit Joghurtdressing mischen.
2
Wildreismischung nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel und Pfifferlinge klein schneiden.
3
Schnitzel in Öl ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern und zur Seite stellen. Zwiebeln und Pilze im Bratensatz ca. 5 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen und etwas einköcheln lassen. Pilzsauce mit Frischkäse verfeinern und mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel zur Sauce geben, kurz darin erwärmen und mit Reis und Salat schmecken lassen.
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