Italienisches Hähnchenragout
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser mediterrane Klassiker passt ausgezeichnet zu frischer Pasta. Wer es schärfer mag, würzt ganz zum Schluss noch mit ein paar Chiliflocken nach.
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g, in Würfel geschnitten
Knoblauch
1 Zehe(n), gepresst
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, gehackt
Tomaten, frisch
400 g
Oregano
1 TL, getrocknet
Champignons, frisch
150 g, in Scheiben
Paprika
1 Stück, in Streifen
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
100 ml
Tomatenmark
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Oregano
1 EL, frisch
Anleitung
1
Öl in einer großen Bratpfanne über hoher Hitze erwärmen. Hähnchen mit Knoblauch und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren gleichmäßig anbräunen.
2
Tomaten, sowie getrockneten Oregano hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten auf niedriger Stufe simmern lassen.
3
Restliche Zutaten, bis auf die Gewürze, hinzugeben und weitere 15 Minuten simmern lassen.
4
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit frischem Oregano bestreuen und wahlweise mit Pasta servieren.
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