Italienische Hackbällchen
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Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Ob pur oder zur Pasta mit Tomatensauce – kleine Hackbällchen kommen immer gut an.
Zutaten
Butter
1½ TL
Öl, Olivenöl
1½ TL
Gemüsezwiebeln
1 Stück, groß, gehackt
Tatar, roh
500 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M, verrührt
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Salz/Jodsalz
2 Prise(n), nach Geschmack
Basilikum
1 EL, gehackt
Bouillon/Brühe (Instantpulver)
1 TL, aufgelöst in 60 ml Wasser
Weißwein, trocken
60 ml
Anleitung
1
In einer großen Pfanne Butter und Öl auf mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Zwiebel darin für 8–10 Minuten anschwitzen. In einer großen Schüssel Zwiebel, Tatar, Ei, Chiliflocken, Salz und italienische Kräuter vermengen. Hände anfeuchten und 48 kleine Bällchen daraus formen.
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Pfanne über mittlerer Hitze wieder erwärmen. Die rohen Hackbällchen kurz anbraten, mit Brühe und Weißwein ablöschen und etwa 20 Minuten im Sud köcheln lassen, zwischendurch wenden.
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