Italienische Gemüsesuppe
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Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, klein
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Brokkoli
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Tomaten, frisch
1 Stück
Tomatenmark
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
½ TL
Basilikum
¼ Bund
Anleitung
1
Karotte schälen, restliches Gemüse waschen. Zucchini und Karotte würfeln, Sellerie in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Gemüse in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten garen. Brokkoliröschen zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
2
Tomate würfeln und Tomatenmark und gepresster Knoblauchzehe dazugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken und darüberstreuen.
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