Italienische Bratkartoffeln mit Kalbsschnitzelstreifen
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
400 g
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Kalbsschnitzel
300 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Basilikum
2 EL, gehackt, gehackt
Paprikapulver
½ TL, geräuchert
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schütteln. Kalbsschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Kalbsschnitzelstreifen darin 3–4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Kartoffelscheiben abgießen und mit Zwiebelspalten im Bratensatz ca. 3 Minuten braten. Tomatenhälften dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
3
Rucola, Basilikum und Kalbsschnitzelstreifen unter die Kartoffelscheiben heben und erwärmen. Italienische Bratkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und servieren.
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