Involtini mit Tomaten-Nuss-Füllung
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 1 Std 5 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Involtini, das sind Rouladen auf Italienisch. Diese überzeugen mit einer besonders aromatischen Füllung.
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
3 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, heiß (2 Prisen Instantpulver)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
1000 g
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
480 g, (4 Stück à 120 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Haselnüsse
2 EL, gemahlen
Petersilie
1 TL, gehackt
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Pflanzenöl
2 TL
Honig
1 TL
Basilikum
1 Bund
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
100 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, Bandnudeln
Anleitung
1
Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen. Zwiebel schälen, Tomaten waschen und beides in Würfel schneiden. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, halbieren, flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Eingeweichte Tomaten abtropfen lassen, fein hacken, mit Haselnüssen, Petersilie und Frischkäse vermischen und mit Salz abschmecken. Tomaten-Nuss-Masse auf die Putenschnitzel streichen, einrollen und mit einem Holzspieß fixieren.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Involtini darin ca. 5-6 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Zwiebelwürfel und Honig im Bratensatz ca. 2-3 Minuten anschwitzen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Einige Blätter als Garnitur zur Seite stellen und Basilikum hacken. Tomatenwürfel und Basilikum zugeben und ca. 20 Minuten einkochen lassen.
4
Sauce mit Kochsahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Involtini zur Sauce geben und mit Deckel weitere ca. 10 Minuten schmoren. Involtini mit Tomatencremesauce, Nudeln und mit Basilikum garniert servieren.
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