Ingwerhähnchen mit Glasnudelsalat
8
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Limetten
1 Stück
Sojasauce
2 EL
Honig
1 TL
Hähnchenkeule/-schenkel, ohne Haut, roh (1 Stück, 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)
2 Stück, verzehrbarer Anteil
Glasnudeln, trocken
100 g, breit
Zuckererbsenschoten
150 g
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Wasser
60 ml
Mungobohnensprossen
100 g
Buttermilch, Natur
100 ml
Öl, Sesamöl
1 TL
Sesam
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt, glatt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Ingwer schälen und fein reiben. Für die Marinade Limette auspressen und 1 Esslöffel Limettensaft mit Ingwer, Sojasauce und Honig verrühren. Hähnchenschenkel abspülen, trocken tupfen, mit Marinade bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen.
2
Glasnudeln nach Packungsanweisung in Wasser garen, abtropfen lassen und kalt abspülen. Zuckererbsenschoten waschen, Karotten schälen und beides in Streifen schneiden. Karottenstreifen in Wasser ca. 2 Minuten dünsten, Zuckererbsenstreifen zugeben und weitere ca. 2 Minuten dünsten. Gemüsestreifen abtropfen lassen. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
3
Für das Dressing Buttermilch mit Sesamöl, Sesam und Petersilie verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Glasnudeln mit Gemüse und Dressing mischen. Ingwerhähnchen mit Glasnudelsalat servieren.
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