Ingwer-Zitronengras-Hähnchen mit Asiasalat
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Basmatireis, trocken
100 g, Jasmin
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 3 cm)
Limetten
1 Stück
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g
Zitronengras
2 TL, Pulver, gemahlen
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Essig, Reisessig
1 EL
Honig
2 TL
Öl, Sesamöl
3 TL
Koriander
1 EL, gehackter
Anleitung
1
Reis nach Packungsweisung in Salzwasser garen. Ingwer schälen und fein reiben. Limette auspressen. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, mit der Hälfte des Limettensaftes, Ingwer und Zitronengras vermischen und ca. 20 Minuten marinieren.
2
Gurke waschen, Karotten schälen und beides mit einem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Für das Dressing Knoblauch pressen und mit Essig, Honig, restlichem Limettensaft und 2 TL Öl verrühren. Gemüse und Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hähnchen darin ca. 10 Minuten anbraten, kurz ruhen lassen und in Tranchen schneiden. Ingwer-Zitronengras-Hähnchen mit Asiasalat und Reis anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen. Ein exotischer Genuss!
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.