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Foto Indisches Linsencurry von WW

Indisches Linsencurry

4
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein super Rezept zum Mitnehmen.

Zutaten

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Linsen, schwarz/Belugalinsen, trocken

1 EL

Tomaten, frisch

1 Stück, groß

Mango

½ Stück, klein

Kartoffeln

200 g, festkochend

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Linsen, trocken

1 EL, rot

Curry

1 Prise(n)

Limettensaft

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g

2 EL

Anleitung

  1. Frühlingszwiebeln und Tomaten waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und mit Tomaten würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen und mit Frühlingszwiebelringen darin kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, Puy-Linsen und Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Rote Linsen dazugeben, mit Currypulver würzen und ca. 10 Minuten garen.
  3. Tomaten- und Mangowürfel unterheben und erwärmen. Linsengemüse mit Limettensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Joghurt als Topping servieren.

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