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Indisches Hähnchen mit gebratenem Broccolireis

Indisches Hähnchen mit gebratenem Brokkolireis

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

150 g, Basmati-

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Brokkoli

300 g

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)

500 g

Currypaste

1 EL, gelb

Erbsen, frisch/TK

120 g, (TK)

Limettensaft

2 TL

Sojasauce

1 EL

Koriander

½ Bund, gehackt

Cashewnüsse, Natur

15 g

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel mit Karotten schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Ingwer schälen und mit Knoblauch hacken. 2 TL Öl in einem Wok auf hoher Stufe erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten und herausnehmen.
  2. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypaste zufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Karottenwürfel, Brokkoliröschen, Erbsen und Wasser zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
  3. Reis mit Hackfleisch in den Wok geben. Mit Limettensaft und Sojasauce verfeinern und weitere ca. 2 Minuten braten. Indisches Hähnchen mit Koriander und Cashewnüssen bestreuen und servieren.

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