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Indisches Fisch-Kartoffel-Curry

Indisches Fisch-Kartoffel-Curry

11
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Curryblätter schmecken aromatisch-scharf und verfeinern viele Curries. Du erhältst sie in gut sortierten Asia-Läden.

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Zuckererbsenschoten

200 g

Tomaten, frisch

2 Stück

Kartoffeln

500 g, mehligkochend

Knoblauch

3 Zehe(n)

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 3 cm)

Chilischote/n

1 Stück, rot

Zander, roh

500 g

Limonenblatt/blätter

5 Blatt/Blätter, Curryblätter

Öl, Rapsöl

1 EL

Kreuzkümmel/Cumin

3 TL

Koriander

1 EL

Kurkuma/Curcuma

3 TL

Kokosmilch, fettreduziert

400 ml

Koriander

2 EL, gehackt

Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett

200 g

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und diagonal halbieren. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und Tomaten reiben. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Ingwer schälen und reiben. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
  2. Zanderfilet abspülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Curryblätter waschen und trocken schütteln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelstreifen mit Curryblättern darin ca. 4 Minuten dünsten, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma zufügen und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen, Kartoffelwürfel unterrühren und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Zanderfiletwürfel mit Zuckererbsenschotenhälften zugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fisch-Kartoffel-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Chiliringen, Koriander und Joghurt verfeinert servieren.

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