Indischer Gemüsetopf mit Weizen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 13 Std 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Holen Sie sich die kulinarischen Köstlichkeiten Indiens in Ihre Küche! Dieses Rezept stammt von einer erfolgreichen WW Teilnehmerin.
Zutaten
Weizen, trocken, Vollkorn
150 g
Wasser
900 ml
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
200 g
Champignons, frisch
200 g
Zucchini
400 g
Pflanzenöl
1 EL
Tomatenmark
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
2 TL
Blumenkohl
600 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
100 g
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Anleitung
1
Weizen in 500 ml Wasser über Nacht quellen lassen. Anschließend in einem beschichtetem Topf mit restlichem Wasser ca. 45 Minuten kochen. Zwiebeln und Tomaten in Würfel, Champignons und Zucchini in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomatenmwürfel, Champignonscheiben und Tomatenmark dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Currypulver bestäuben. Weizen, Zucchinischeiben und Brokkoliröschen zufügen, Brühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit saurer Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
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