Indische Kartoffeltaler mit Kichererbsendip
2
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
350 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Minze
1 Zweig(e)
Petersilie
½ Bund, glatt
Koriander
4 Zweig(e)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Kichererbsen (Konserve)
265 g, (Abtropfgewicht, 1 Dose)
Wasser
75 ml
Tahin Sesampaste
1 TL
Zitronensaft
3 EL
Kreuzkümmel/Cumin
¼ TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Speisestärke
1 EL
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Garam Masala
½ TL
Öl, Erdnussöl
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Minze, Petersilie und Koriander waschen und trocken schütteln. Minze fein, Petersilie und Koriander grob hacken. Ingwer schälen und reiben. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Wasser mit Petersilie und Koriander pürieren.
2
Für den Dip Kichererbsen mit Tahin, Kräuterpüree, Zitronensaft und Kreuzkümmel pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Kartoffeln abgießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kartoffeln zerstampfen und mit Mehl, Stärke, Ingwer, Minze, Eigelb, Kurkuma, Garam Masala, Salz und Pfeffer verrühren.
4
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Aus der Kartoffelmasse mithilfe eines Esslöffels 12 kleine Taler portionsweise in die Pfanne geben und darin ca. 4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Kartoffeltaler mit Kichererbsendip servieren.
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