Hummerspaghetti mit Romanesco
10
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein tolles Rezept für Feinschmecker!
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten, frisch
4 Stück
Romanesco
600 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Fischfond
200 ml
Wermut, trocken
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Hummer
200 g
Anleitung
1
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Romanesco waschen, in Röschen zerteilen und in Salzwasser ca. 5–10 Minuten garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Fischfond und Noilly Prat ablöschen. Tomatenwürfel zur Sauce geben und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
3
Hummerfleisch zufügen und erhitzen. Spaghetti und Romanesco abgießen. Spaghetti mit Hummersauce vermengen und mit Romanesco servieren. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
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