Foto Hühnerfrikassee von WW

Hühnerfrikassee

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Ein absoluter Klassiker, der frisch zubereitet einfach am besten schmeckt.

Zutaten

Getrocknete Pilze

10 g, Morcheln

Wasser

400 ml

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Pfefferkörner

4 Stück, weiß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Hähnchenbrustfilet, roh

500 g

Spargel

500 g, weiß

Gemüsebrühe (Instantpulver)

1 TL

Erbsen

200 g, (TK)

Langkornreis, trocken

240 g

Halbfettbutter

25 g

Weizenmehl

25 g

Weißwein, trocken

100 ml

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

250 ml

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 Spritzer

Anleitung

  1. Morcheln in 200 ml warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen lassen. Morcheln abgießen, Flüssigkeit dabei auffangen. 200 ml Wasser, aufgefangene Flüssigkeit, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und 1/2 TL Salz aufkochen lassen. Hähnchenbrustfilet darin bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  2. Spargel schälen und in Stücke schneiden. Fleisch aus der Brühe nehmen, Brühe durchsieben und aufkochen lassen. Gemüsebrühepulver einrühren. Spargelstücke darin ca. 10 Minuten garen. Erbsen und Morcheln zugeben und kurz mitgaren. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gemüse abgießen, Brühe dabei auffangen und 250 ml abmessen.
  3. Halbfettbutter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe, Wein und Milch nach und nach zugeben und gut durchrühren. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Fleisch in große Würfel schneiden, mit dem Gemüse in die Sauce geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Hühnerfrikassee mit Reis servieren.