Hühnerfrikassee mit Erbsen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Koche mit uns doch mal wieder diesen leckeren Klassiker und bringe die ganze Familie an den Tisch!
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Karotten/Möhren
500 g
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (3 TL Instantpulver)
Reis, Wildreismischung, trocken
160 g, unzubereitet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Erbsen, frisch/TK
300 g, (TK)
Crème légère
4 EL
Zitronensaft
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt, glatt
Anleitung
1
Schalotten und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Brühe ca. 12 Minuten gar ziehen lassen und herausnehmen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Margarine in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Unter Rühren mit heißer Brühe ablöschen, aufkochen, Erbsen und Karottenwürfel zugeben und ca. 10–15 Minuten garen.
3
Hähnchen in mundgerechte Stücke zupfen und zur Sauce geben. Mit Crème légère und Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerfrikassee mit Petersilie bestreuen und mit Reis servieren.
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