Hühnerfond
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Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 17 • Schwierigkeit: Einfach
Aus dem gekochten Hähnchen kannst du einen Salat machen oder es in dünnen Scheiben aufs Brot legen.
Zutaten
Thymian
2 Zweig(e)
Petersilie
2 Zweig(e)
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
2 Liter
Anleitung
1
Thymian mit Petersilie waschen und trocken schütteln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Staudensellerie waschen, Karotten schälen und beides in Stücke schneiden.
2
Gemüse, Hähnchenbruststücke, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben, mit Wasser aufgießen, aufkochen und auf niedriger Stufe 30-35 Minuten köcheln lassen. Hühnerfond durch ein Sieb gießen und nach Wunsch weiterverarbeiten oder konservieren.
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