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Hühner- Kokos-Suppe

Hühner- Kokos-Suppe

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Limetten

½ Stück, unbehandelt

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Blumenkohl

200 g

Zitronengras

1 Stange(n)

Hähnchenbrustfilet, roh

200 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instanpulver)

Kokosmilch, fettreduziert

5 EL

Mie-Nudeln, mit/ohne Ei

80 g

Erbsen, frisch/TK

50 g, (TK)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. 1 TL Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Zitronengras waschen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Karottenstreifen, Blumenkohlröschen und Zitronengras darin ca. 3 Minuten anschwitzen und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Hähnchenbruststreifen dazugeben und 10–12 Minuten garen.
  3. Nudeln und Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren. Zitronengras entfernen, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 1 TL Limettensaft und Limettenschale verfeinern. Hühner-Kokos-Suppe servieren.

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