Hirse-Paprika-Risotto mit Ananas
12
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Hier eine herzhaft-süße Risotto-Variante.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, grün
Chilischote/n
1 Stück, klein, rot
Pflanzenöl
1 TL
Hirse, trocken
120 g, trocken
Currypaste
1 TL, gelb
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, heiß (1 TL Instantpulver)
Kokosmilch, fettreduziert
125 ml
Sojasauce
2 EL
Ananas, frisch
400 g
Meersalz
1 Prise(n), grob
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika und Chilischote waschen und entkernen, Paprika würfeln und Chilischote in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Paprikawürfel und Chilistreifen darin kurz andünsten. Hirse und Currypaste zufügen, kurz mitdünsten und mit Brühe, Kokosmilch und Sojasauce ablöschen. Risotto ca. 5 Minuten köcheln und bei geringer Hitze weitere ca. 10 Minuten ausquellen lassen.
2
Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und Ananas würfeln. Ananaswürfel zum Risotto geben und darin ca. 5 Minuten mitgaren. Hirserisotto mit Salz abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.
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