Himbeerauflauf

Anleitung

1. Himbeeren mit Zitronensaft vermischen, mit Puderzucker süßen und in eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) oder 4 Portionsformen geben. Eier trennen. Quark mit Eigelb, Zucker und Vanillezucker vermischen und Grieß unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
2. Quark-Ei-Masse auf den Himbeeren verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen. Dabei nach ca. 40 Minuten mit Alufolie abdecken. Auflauf nach dem Backen ca. 5 Minuten abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.