Foto Himbeer-Mandelkuchen von WW

Himbeer-Mandelkuchen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Perfekt für den Kaffeklatsch unter freiem Himmel.

Zutaten

Halbfettmargarine, 39 % Fett

120 g

Zucker

120 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Mandeln

80 g, gemahlen

Weizenmehl

40 g

Backpulver

1 TL

Bittermandelaroma/-öl

½ TL

Himbeeren

100 g, (TK)

Mandeln

10 g, gehobelt

Puderzucker

2½ TL

Zitronensaft

2 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Margarine und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Mandelaroma unterheben. Gefrorene Himbeeren unterheben und Teig in die Form füllen.
  3. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und weitere ca. 10 Minuten backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und Himbeer-Mandelkuchen mit Zuckerguss garniert servieren.