Himbeer-Cake-Pralinen
2
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 1 Std 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 35 • Schwierigkeit: Einfach
Feinste Pralinen aus Kuchen mit einem frischen Himbeerkern.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
90 g
Raspelschokolade, Weiß
2 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Mehl, Weizenmehl
130 g
Backpulver
1 TL
Himbeeren
35 Stück, bevorzugt TK
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
175 g
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
3 TL, Himbeerkonfitüre
Wasser
2 TL
Zuckerdekor
3 EL, bunte Zuckerperlen
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine mit Zuckern und Eiern schaumig rühren. Raspelschokolade und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform (Länge 30 cm) verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen. Vanilleschote längst aufschneiden und das Mark herauskratzen. Kuchen zerbröseln und mit Frischkäse und Vanillemark zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
2
Masse zu 35 Kugeln formen und jeweils ein Loch in die Mitte drücken. Jeweils 1 Himbeere einlegen und Kugeln verschließen. Konfitüre mit Wasser glatt rühren, Kugeln zur Hälfte dünn damit bestreichen und mit Zuckerstreuseln bestreuen. Himbeer-Cake-Pralinen servieren.
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