Hähnchensalat mit Weintrauben
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Lässt sich super vorbereiten. Kresse kurz vor dem Verzehr darübergeben.
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
120 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Senf, klassisch
1 TL, Dijonsenf
Essig, Weinessig
1 TL, Weißweinessig
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
2 EL
Estragon
1 EL, frisch, gehackt
Weintrauben
75 g, grün, kernlos
Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve)
5 Stück, mild
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Kresse
1 EL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und von jeder Seite ca. 4–5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2
Senf, Essig, Joghurt und Estragon verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Reis kalt abspülen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
3
Weintrauben waschen und halbieren. Paprika abgießen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und fein schneiden. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Alles unter den Reis rühren, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchensalat mit Kresse bestreut servieren.
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