Hähnchenfrittata
2
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Frittata ist das italienische Pendant zum Omelette. Hier schmackhaft aufgepeppt mit frischem Gemüse, sattmachendem Hähnchenbrustfilet und Kartoffeln.
Zutaten
Kartoffeln
700 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Majoran
1 TL, gehackt
Muskatnuss
2 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Erbsen, frisch/TK
200 g, (TK)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Zwiebeln schälen und würfeln. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Eier mit Milch und Majoran verquirlen und mit Salz und Muskatnuss würzen. Kartoffeln abgießen, pellen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfiletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffel- und Zwiebelwürfel zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Erbsen und Cocktailtomatenhälften zufügen. Eiermilch in die Pfanne gießen und zugedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten fertig garen und servieren.
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