Herzhafter Sauerkrautkuchen

Anleitung

1. Hefe zerbröckeln und in lauwarmen Wasser auflösen. Mit Mehl, 1/2 TL Salz und 1 TL Öl zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Zwiebel in Streifen schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen, dabei 3 EL Saft auffangen. Restliches Öl erhitzen, Sauerkraut mit Zwiebeln darin zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Schinken in Streifen schneiden, mit Schmand und Sauerkrautsaft untermischen.
2. Masse leicht abkühlen lassen, Eier, Paprikapulver und Kümmel unterrühren, salzen, pfeffern. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Hefeteig nochmals gut durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen. Sauerkrautmasse daraufgeben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Sauerkrautkuchen mit Schinken servieren.