Herzhafte Wirsingsauce

Anleitung

1. Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen, Zwiebelwürfel, Champignonviertel und Wirsingstreifen zufügen, mit Mehl bestäuben und darin ca. 3–4 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Sauce mit Estragon verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Nudeln anrichten und servieren.