Herzhafte Wirsingsauce
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Da freut man sich doch wieder auf den Winter, oder? Wirsing darf einfach in der kalten Jahreszeit nicht fehlen!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Wirsing
300 g
Champignons, frisch
200 g
Pflanzenöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Mehl, Weizenmehl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), bunt
Muskatnuss
1 Prise(n)
Spätzle, trocken
120 g
Estragon
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen, Zwiebelwürfel, Champignonviertel und Wirsingstreifen zufügen, mit Mehl bestäuben und darin ca. 3–4 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Sauce mit Estragon verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Nudeln anrichten und servieren.
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