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Herzhafte Windbeutel

Herzhafte Windbeutel

1
Points® value
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
15
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Halbfett Margarine, 39 % Fett

25 g

Wasser

50 ml

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

50 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Mehl, Weizenmehl

50 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Rucola/Rauke

30 g

Schinken, roh (ohne Fettrand)

4 Scheibe(n)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

3 EL

Parmesan/Montello Parmesan

1 EL, gerieben

Schnittlauch

1 TL, gehackt

Petersilie

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 220° C (Gas und Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Für den Brandteig Margarine mit Wasser, Milch, 1/2 TL Salz und Zucker in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen. Mehl dazugeben und so lange rühren, bis sich am Topfboden eine weiße Schicht bildet. Teig in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
  2. Eier nacheinander unter den Teig rühren, bis er zu glänzen beginnt. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und mit reichlich Abstand 15 Kreise (Ø 3-4 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, dabei mit kreisenden Bewegungen arbeiten.
  3. Backofentemperatur auf 180° C reduzieren und Windbeutel im Backofen auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen. Windbeutel ca. 10 Minuten auskühlen lassen und aufschneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Schinken in dünne Streifen schneiden.
  4. Für die Creme Frischkäse mit Parmesan, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Windbeutel mit Creme bestreichen, mit Rucola und Schinkenstreifen belegen, zuklappen und servieren.

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