Herzhafte Schnitte mit Spiegelei
6
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Eine schnelle Schnitte zum Abendbrot.
Zutaten
Gewürzgurke/n
100 g
Gewürzgurkensud
1 EL
Roastbeef, gegart, Natur
2 Scheibe(n)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
2 EL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
1 EL
Schnittlauch
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Lollo rosso Salat
4 Blatt/Blätter
Brot, Roggenvollkornbrot
1 Scheibe(n)
Anleitung
1
Gurken abtropfen lassen. Roastbeef und Gurken in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Quark und Gurkensud glatt rühren. Roastbeef- und Gurkenstreifen unterheben und mit Schnittlauchringen, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Eier darin zu Spiegeleiern braten. Salatblätter waschen und trocken schleudern. Schwarzbrot mit Salatblättern belegen und Fleischsalat daraufgeben. Mit Spiegeleiern, restlichem Fleischsalat und Gurken servieren.
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