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Helle Spargellasagne mit Brezeltopping

Helle Spargellasagne mit Brezeltopping

10
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zucchini

1 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Spargel

600 g, grüner

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 EL

Schinkenwürfel, mager

75 g

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

300 ml

Muskatnuss

1 Messerspitze(n)

Cayennepfeffer

2 Prise(n)

Crème légère

2 EL

Senf, klassisch

1 TL

Lorenz Snack-World Saltletts, Mini Brezel

35 g

Parmesan/Montello Parmesan

25 g

Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken

9 Stück

Anleitung

  1. Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben hobeln, salzen, ca. 5 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Salzwasser 3–5 Minuten blanchieren. Spargel abgießen, abschrecken und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  2. Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen und Zwiebeln mit Schinken darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer würzen, Crème légère und Senf einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  3. Für das Topping Brezeln in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Brezeln mit Parmesan und Pfeffer vermischen. Den Boden einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit etwas Sauce bedecken. Lasagneblätter, Zucchini, Sauce und Spargel abwechselnd übereinanderschichten, dabei mit Sauce abschließen. Lasagne im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Topping auf der Spargellasagne verteilen, weitere ca. 15 Minuten backen und servieren.

Notizen

Make it Veggie! Statt der Schinkenwürfel kannst du auch 8 gehackte getrocknete Tomaten verwenden.

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