Heidelbeerpancakes mit Banane
7
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Heute mal Lust auf ein süßes Frühstück? Dann ist hier das perfekte Rezept für dich!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
125 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
2 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
150 ml
Vanillearoma
10 Tropfen
Heidelbeeren/Blaubeeren
250 g
Öl, Sonnenblumenöl
1 TL
Bananen
2 Stück, mittel
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
120 g
Honig
4 TL
Anleitung
1
Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Zucker miteinander vermengen. Ei trennen. Eigelb, Milch und Vanillearoma verquirlen und mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß aufschlagen und mit der Hälfte der Heidelbeeren unter den Teig heben.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 8 Pancakes abbacken, dabei Pancakes von jeder Seite 1–2 Minuten backen.
3
Bananen in Scheiben schneiden, Frischkäse cremig rühren. Jeweils 2 Pancakes mit 1/4 des Frischkäses, 1/4 der Bananenscheiben, 1/4 der restlichen Heidelbeeren und 1 TL Honig anrichten und servieren.
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