Foto Heidelbeermuffins von WW

Heidelbeermuffins

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Muffins gibt es in so vielen unterschiedlichen Variationen - hier ist ein Rezept mit leckeren Heidelbeeren.

Zutaten

Weiße Bohnen (Konserve)

150 g, Abtropfgewicht

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch

100 ml

Mehl, Reismehl

120 g

Backpulver

1 TL, glutenfrei

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker

120 g

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Heidelbeeren/Blaubeeren

200 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen, pürieren und mit Eiern und Milch verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker dazugeben und verrühren. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und mit Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft vorsichtig unterheben.
  2. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen füllen. Heidelbeermuffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.