Heidelbeer-Zitronen-Kuchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronen
1 Stück
Halbfett Margarine, 39 % Fett
180 g
Zucker
100 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Heidelbeeren/Blaubeeren
125 g
Puderzucker
40 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. 170 g Margarine mit Zucker schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und mit Eimischung verrühren.
2
Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und mit der Hälfte der Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft unter den Teig heben. Eine Kastenform (Länge 30 cm) mit restlicher Margarine fetten, Teig hineinfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen.
3
Kuchen ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Für den Guss Puderzucker mit restlichem Zitronensaft verrühren, Kuchen damit beträufeln und restliche Zitronenschale darüber streuen. Heidelbeer-Zitronen-Kuchen in 16 Stücke schneiden und servieren.
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