Haselnuss-Baba-Ganoush
2
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das Haselnuss-Baba-Ganoush ist ein Dip aus gebackener Aubergine püriert mit Haselnussmus, Limettensaft und Gewürzen. Die gerösteten Haselnüsse und die frischen Granatapfelkerne on Top sorgen für den richtigen Crunch. Gehackter Koriander bringt zusätzliche Frische ins Rezept. Echt lecker!
Zutaten
Auberginen
2 Stück, groß, große
Öl, Olivenöl
1 EL
Haselnüsse
1 EL
Haselnussmus
1 EL
Limettensaft
1 EL
Paprikapulver
1 TL, geräuchertes
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 EL, gehackter
Granatapfel
1 EL, -kerne
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Auberginen waschen, längs halbieren, Schnittflächen mit Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auberginen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
2
Haselnüsse grob hacken und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Auberginenfruchtfleisch aus der Schale lösen und mit Haselnussmus, Limettensaft und Paprikapulver pürieren. Haselnuss-Baba-Ganoush mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Haselnüssen, Koriander und Granatapfelkernen bestreuen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.